|
|
Lawar Celeng/ Lawar Babi
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr varkensvlees
250 gr varkenszwoerd
zout
100 gr geraspte kokos
bananenblad (Of folie)
Voor de kruidenpasta:
1 stukje jahe van ca 5 cm
1 stukje kencur van ca 3 cm
1 stukje kunyit van ca 3 cm
1 stukje laos van ca 5 cm
1 kopje sambal mbe
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Hak het varkensvlees grof. Blancheer het varkenszwoerd in ruim kokend water met zout, giet het af en snijd het in smalle reepjes.
Schil voor de kruidenpasta de jahe, de kencur, de kunyit en de laos en snijd ze fijn. Roer ze door de sambal mbe.
Meng de kruidenpasta met het varkensvlees, het zwoerd en de kokos.
Verpak het geheel in bananenblad. (of folie)
Stoom of rooster dit alles in ongeveer 15 minuten gaar.
|
|
|